饮品店营销的7个法则

发表日期:2019-11-15 15:13    点击数:57

开奶茶店是一场竭尽全力、和顾客运筹帷幄的过程。摸透顾客的心理、研究顾客的行为偏好,并加以优质的产品与服务,店的生意自然会变好。

但是,你是否真的懂顾客的心理呢?下面这7个营销法则,你是否认可呢?

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1、店铺越多人排队,越多人喝,饮品质量就越要严格把控

有时候,很多人知道某些奶茶店排队的人会是托儿,但是还是忍不住往队伍后面排

对于从来没来过你店里消费的人来说,只能通过与自己一样的其他消费者来选择奶茶店,继而确保自己有好的就餐享受

于是很多消费者都有这么一个心理,排队人多的奶茶店一定不会太差。

在开业期间,奶茶店可以邀请朋友、熟人来品鉴增加人气,开展减价、打折促销给消费者优惠福利增加流量都是不错的营销方法

但是记得一定要保证饮品质量、服务、用餐环境。不然,开店三个月,优惠期一过,而你的菜品难吃并且服务很差的话,再请托儿来排队也枉然。

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2、收杯速度快与慢区别

收拾奶茶店休憩区用完后的杯子是快一点还是慢一点好?

很多店铺总会在顾客喝完茶饮就迅速的把杯子收走,一方面可以提高服务效率,另一方面也是一种策略。

举个例子,某些快时尚餐厅餐桌比较小,但是菜盘比较大,及时收走餐盘可以给顾客腾地方,同时也提醒他们可以结账了

但并不是所有餐厅都这么做,另外一些餐厅菜品份量都比较小,很多消费者会通过盘子数量来给提醒自己到底吃了多少

桌上满满的餐盘的视觉信息会告诉消费者,我已经吃了很多了,不知不觉的暗示自己别再吃下去了,我该起来,到商场里溜溜。

前一桌客人离开后就可以给下一波客人留下位置。无论收盘快慢,都有吐槽体验不好。

及时收杯还是慢一点,这些都是有技巧的。具体的还是看你店铺的定位,

如果你是做外带为主,桌子够大,那么收不收都没有关系。但是你是小而美的奶茶店,门口还有很多顾客排队,那么及时收盘子就很重要了。

3、帮助消费者快速选择,消除选择困难症

早上吃什么?中午吃什么?晚上吃什么?你是不是很熟悉?

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