数据说话:9个奶茶顾客你不知道的习惯

发表日期:2019-11-15 15:13    点击数:131

新一代奶茶的出现满足了当下国内年轻人消费需求。那么究竟满足了什么需求,顾客在奶茶消费者又有着那些非常关键的需求和习惯。今天我们就结合章鱼小数据从去年开始,对三大网红品牌的研究分析数据来看看也许你不知道的顾客9大习惯。

以周为单位的高频次消费品

首先我们来看看年轻人的奶茶消费频次,一周1-2次和一个月1-3次的占比最大,分别占到了37.7%和30.2%。在大餐饮市场里不得不说奶茶真是一个高频次消费品,如果产品和品牌做的好,是一个可以持续规模化消费的品类,怪不得连IDG这样的资本也要来投资喜茶。

奶茶的高频消费决定了即时满足特性,想喝就要喝到,这样品牌奶茶店的顾客所在区域布店越多,互动就越频繁,进而粘性就越高,建议在年轻时尚女性逛街聚集的商圈、上班所在写字楼和大学餐饮街道尤其适合。

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消费频次高就要注意奶茶店里产品线的组合搭配哦。目前主流的产品线有三大类:奶茶、奶盖茶、水果茶,其中奶茶最为大众,销量最高。奶盖茶喝多了会腻,所以需要搭配清爽的水果茶,以提高消费者的复购!主流饮品店基本上都是这个配置!

口味和用料最重要,品牌、装修和活动不能少

对于奶茶这样的高频消费品,顾客还是很忠诚于自己的嘴巴,对口味的看重度达到60.4%,健康消费升级之下,顾客也越来越重视奶茶用料,占到了39.6%,可以这样讲如果你的味道和用料不足够好,这个市场你根本没有机会。只是味道和用料好还不够,品牌影响力、装修体验和优惠活动这些组合拳都必须上,也分别占到了34%,30.2%和32.1%。

口味不是我们简单意义上理解的味道好,而是能够同时满足大多数人口味需求,且不会容易喝腻的产品,这考验的是对顾客口味的深度把握,和对其中各种味觉度的把握,一款好的产品需要反复的试验和测试才能做出。

没有顾客认知和接受度的奶茶品牌会越来越难存活,这不是简单有好的产品和店面就可以的,没有强大品牌打造和推广能力的品牌几乎都是死路一条。

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奶茶可以可以和这么多水果搭配

用料现在最热的就是加水果,不知道是女性顾客对奶茶和水果的包容性强,还是奶茶对水果的包容性强。奈雪の茶和喜茶的水果茶都非常受到顾客追捧,加水果既可以丰富了产品线,又给市场提供了多元化竞争的机会。如果你有在某些领域做出极致的单品,说不定还是切一个细分市场出来。数据中看到柠檬、柚子、百香果、芒果都是大家的最爱。

如果开奶茶店,水果茶应该是必备的基本款,建议在这么激烈竞争的环境中,不在多,但是要有两三款水果茶能打造出爆品效果,水果的新鲜度展示方面如果能做出效果来,将会有很大的吸引力。

科普一下,主流水果茶其实都是果酱+水果+茶的成分组成哦,你喝到浓浓的水果味,可不是纯水果哦。

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最受欢迎的还是时尚简洁、生态田园和日式茶屋和北欧极简风

场景装修是现在餐饮消费非常重要的支撑要素,奶茶店最受欢迎的装修风格分别为时尚简洁、生态田园和日式茶屋和北欧极简风,奈雪的时尚北欧极简,一点点的绿色田园和喜茶的清新极简都是迎合顾客审美的好设计案例。

不管什么风格,都要巧妙的把茶的元素放进去,而且做出品质来。奶茶店不能没有茶,这是奶茶店的基础灵魂,目前不管是喜茶还是奈雪都应该还在初级阶段,如果在茶和奶茶店的融合度上做的更好,还有很大的挖掘空间,也是场景打造的升级空间。

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买一送一真的很有吸引力

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